Gousses de Vanille Bourbon

Description

Origine & Savoir-Faire Directement issue des hautes terres de Sambava (Madagascar), berceau historique de la vanille Bourbon, cette Vanilla planifolia est le fruit d’un savoir-faire artisanal transmis depuis 40 ans. Chaque gousse est le résultat d’un processus 100 % naturel :

• Pollinisation manuelle à l’aube, fleur par fleur.
• Séchage lent de 3 mois sous le soleil malgache, pour développer des arômes profonds et complexes.
• Sélection rigoureuse des gousses les plus charnues et parfumées.

Profil Aromatique Une vanille puissante et ronde, aux notes emblématiques :

• Vanille douce et ronde
• Notes sucrées, crémeuses
• Chocolat, caramel, parfois légèrement boisée

Idéale pour :

• Pâtisseries classiques : Crème brûlée, glace vanille, ganache au chocolat.
• Boissons chaudes : Lait doré, café vanillé, chocolat chaud.
• Créations salées-sucrées : Foie gras poêlé, sauces pour fruits de mer.

Engagement Qualité & Traçabilité
✔ 100 % naturelle – Pollinisation manuelle, séchage lent au soleil.
✔ Traçabilité totale – Du vanillier à votre cuisine, sans intermédiaire.
✔ Taux de vanilline élevé –  2,3%
✔ Taux d’humidité –  38%