Éclat de Madagascar, c’est l’histoire d’une rencontre entre la France et Madagascar, et d’une passion pour la vanille d’exception. Depuis deux ans, nous travaillons main dans la main avec des producteurs locaux à Sambava, où chaque gousse est pollinisée à la main, séchée au soleil et affinée selon des méthodes artisanales transmises depuis 40 ans. Notre mission : vous offrir une vanille 100 % naturelle, traçable et d’une qualité rare, directement du producteur à votre cuisine.
Fiers d’être le fournisseur exclusif en vanille du groupe Paris Society, nous approvisionnons leurs restaurants en gousses d’exception, sélectionnées pour leur intensité aromatique et leur traçabilité irréprochable. Une collaboration qui unit l’exigence des plus grands chefs et la rareté de notre vanille Pompona.
Notre vanille est stockée à Lille (59). Livraison sous 48h.
« Pack Découverte » 4 gousses Vanille Pompona Premium
19,90 €
« OFFRE DECOUVERTE »
La Pompona, une rareté à découvrir
La reine des vanilles Pompona dite « Mexicaine« , cultivée à Sambava selon des méthodes artisanales. Chaque gousse, longue de plus de 21 cm, est sélectionnée pour son arôme intense et complexe en fait un incontournable pour les plus grands chefs.
La Pompona offre un profil aromatique plus complexe et original, apprécié pour des créations uniques et représente moins de 1% de la production mondiale
- Arômes plus puissants
- Notes fumées, boisées
- Épicées, parfois florales ou réglissées
Engagement Qualité
✔ 100 % naturelle – Pollinisation manuelle, séchage lent au soleil.
✔ Traçabilité totale – Du vanillier à votre cuisine, sans intermédiaire.
✔ Taux de vanilline élevé – supérieur à 1,5%Puissance et longueur en bouche.
✔ Taux d’humidité – 30-35%
Le paquet de 4 gousses (environ 45g) est conditionné sous vide.
« Une vanille qui raconte une histoire : celle d’un terroir préservé et d’une passion partagée. »